Les Préfectures

Trois Préfectures développent, sur un plan cantonal ou régional, des activités relatives au Gruyère AOP et y assurent sa promotion. Elles soutiennent l'Organisation centrale et prolongent ses actions hors des frontières du canton de Fribourg.

Il s'agit des Préfectures de Berne-Jura-Neuchâtel, Genève et Vaud. Chaque Préfecture est dirigée par un Préfet assisté d'un Conseil de Préfecture composé en principe de 5 membres